Auch dies war ein von Chefkoch inspiriertes Rezept, das der kleine
Koch in mir nachgekocht hat. Zwar eigentlich nur deshalb, weil ich
meinen Kühlschrank vor meiner beruflich bedingten
Paris-Mailand-Moskau-Tour leerkriegen wollte, aber es ist einfach, geht
schnell und low carb isses auch.
1 Dose gehackte Tomaten
250 g Pilze (Champignons oder Austernpilze)
1 Zucchino
ca. 100 g Frischkäse mit Kräutern
Salz
Pfeffer
frische Petersilie
Olivenöl
Pilze putzen und vierteln, den Zucchino in Stifte schneiden. Öl erhitzen und die Pilze ca. 2 Minuten darin anbraten, dann die Zucchinistifte und die Dosentomaten dazugeben. Unter Rühren schmoren, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und den Herd abschalten. Dann den Frischkäse unterrühren und mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Fertisch!
Zutaten:
1 Dose gehackte Tomaten
250 g Pilze (Champignons oder Austernpilze)
1 Zucchino
ca. 100 g Frischkäse mit Kräutern
Salz
Pfeffer
frische Petersilie
Olivenöl
Zubereitung:
Pilze putzen und vierteln, den Zucchino in Stifte schneiden. Öl erhitzen und die Pilze ca. 2 Minuten darin anbraten, dann die Zucchinistifte und die Dosentomaten dazugeben. Unter Rühren schmoren, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und den Herd abschalten. Dann den Frischkäse unterrühren und mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Fertisch!
Guten Appetit!
Tipps und Tricks:
- wäre auch mit Basilikum oder anderen frischen italienischen Kräutern lecker
- könnte ich mir gut zu Hühnchen oder Lachs vorstellen
- Statt Frischkäse geht natürlich auch Crème fraîche / legere, Schmand oder ähnliches
- wenn´s zu dick wird, einfach ein bisschen Gemüsebrühe oder einen Schuss Wasser hinzugeben
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