Der kleine Koch hat ja mit Stevia (joa, so mittel), Steviaextrakt (komplizierte Anwendung und eben schnell der Stevia Nachgeschmack) und Lucuma (muss man mögen) experimentiert und ist irgendwann zu der Entscheidung gelangt, ein paar Euro mehr zu investieren, um Erythrit auszuprobieren. Gekauft habe ich die Xucker Light Dose bei DM.
Hier nun das Ergebnis: es schmeckt wie Zucker, sieht aus wie Zucker, hinterlässt keinen Nachgeschmack und schlägt damit alle anderen Zucker-Ersatzarten, die ich getestet habe mühelos aus dem Feld.
Erythrit hat nicht die gleiche Süßkraft wie Zucker, ein TL entspricht etwa 3/4 TL Zucker. Stört aber nicht bei der Dosierung, denn lieber etwas weniger süß, als gleich komplett versüßt. Es funktioniert beim Backen und beim Kochen und vom Volumen her kann man es wie Zucker dosieren. Allein in kalten Speisen löst es sich nicht ganz so schnell auf wie Zucker, aber wenn man einfach ein bisschen wartet, ist auch da alles aufgelöst.
Preislich ist das zwar schon eine Ansage, aber da ich das sowieso selten verwende und dann auch in einer Dosis, die kaum 1 EL überschreitet, hat meine eine Dose Xucker Light fast 1 Jahr gehalten. Nachgekauft habei ich dann bei Konzelmann´s Online Low Carb Shop - da gibt´s ein Kilo für deutlich weniger als die Dose. Man kann aber schon Unterschiede feststellen. Xucker´s Erythrit ist sehr feinkörnig und trocken, das von Konzelmann etwas grober und feuchter. Geschmacklich und in der Anwendung gibt es aber keinen Unterschied.
Für mich ist das der einzige Zuckerersatz, der das Wort "Zucker" im Namen verdient.
Hier nun das Ergebnis: es schmeckt wie Zucker, sieht aus wie Zucker, hinterlässt keinen Nachgeschmack und schlägt damit alle anderen Zucker-Ersatzarten, die ich getestet habe mühelos aus dem Feld.
Erythrit hat nicht die gleiche Süßkraft wie Zucker, ein TL entspricht etwa 3/4 TL Zucker. Stört aber nicht bei der Dosierung, denn lieber etwas weniger süß, als gleich komplett versüßt. Es funktioniert beim Backen und beim Kochen und vom Volumen her kann man es wie Zucker dosieren. Allein in kalten Speisen löst es sich nicht ganz so schnell auf wie Zucker, aber wenn man einfach ein bisschen wartet, ist auch da alles aufgelöst.
Preislich ist das zwar schon eine Ansage, aber da ich das sowieso selten verwende und dann auch in einer Dosis, die kaum 1 EL überschreitet, hat meine eine Dose Xucker Light fast 1 Jahr gehalten. Nachgekauft habei ich dann bei Konzelmann´s Online Low Carb Shop - da gibt´s ein Kilo für deutlich weniger als die Dose. Man kann aber schon Unterschiede feststellen. Xucker´s Erythrit ist sehr feinkörnig und trocken, das von Konzelmann etwas grober und feuchter. Geschmacklich und in der Anwendung gibt es aber keinen Unterschied.
Für mich ist das der einzige Zuckerersatz, der das Wort "Zucker" im Namen verdient.
