Heute hatte ich Lust auf Sauerkraut. Dazu passend natürlich auch auf Kasseler. Völlig unerfahren in Sachen Kassler besorgte ich für 89 Cent eine Packung Weinsauerkraut bei REWE und für 3 Euro zwei Stück Kassler. Zuhause musste ich beim Rezepte stöbern schließlich feststellen, dass das Fleisch echt lang braucht, wenn man es kocht. Zum Glück fiel dem kleinen Koch der Sicomatic ein, der sonst eher ein unbeachtetes Dasein fristet. Ist irgendwie kein richtiges Kochen, wenn man a) nicht sieht, was das Essen da so macht und b) auch nicht mehr eingreifen / umrühren / würzen kann...
Wie auch immer, das Ergebnis war so lecker, die Ausführung schon fast banal im Vergleich dazu, dass das Gericht definitiv einen Post verdient hat. Das Fleisch war superzart und das Sauerkraut sämig, obwohl kein Bindemittel verwendet wurde. Ich bezeichne das als Grundrezept, da man das gut abwandeln kann.
Die Nährwerte sind auch unglaublich figurfreundlich, der Gatte war ebenfalls begeistert, also das Gericht war ein absoluter Volltreffer.
Zutaten für 2 Portionen:
2 Scheiben Kassler (je 150 g)1 Packung Weinsauerkraut
4 - 5 Körner Piment
2 - 3 Lorberblätter
0,25 ml Gemüsebrühe
ein Stückchen Butter
1 kleine Zwiebel
Zubereitung:
Die Zwiebel fein hacken und in heißer Butter im Sicomatic andünsten. Sauerkraut hinzugeben und auf dem Topfboden verteilen.Die Gemüsebrühe und die Gewürze hineingeben und die Kasslerscheiben oben drauf legen. Topf schließen und auf Garstufe 2 für 10 Minuten garen.
Abdampfen und Servieren.
Varianten:
- Mit Sahne abschmecken
- Speck- oder Schinkenwürfel hinzufügen
- einen geriebenen Apfel dazu geben
- Kümmel dazugeben
Nährwerte (pro Portion):
| Kcal | Eiweiß | KH | Fett | |
| Kasseler | 444 | 75 | 0 | 12 |
| Weinsauerkraut | 100 | 7,5 | 4 | 1,5 |
| Butter | 29,64 | 0,02 | 0,02 | 3,28 |
| Gesamt: | 573,64 | 82,52 | 4,02 | 19,78 |
| Pro Portion | 286,82 | 41,26 | 2,01 | 8,39 |
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